লাখ টাকার ফ্রিজেও পচবে মাংস!

chattogramnews    ০১:৫০ এএম, ২০১৯-০৮-১৩    974


লাখ টাকার ফ্রিজেও পচবে মাংস!
চট্টগ্রাম: সংরক্ষণের সঠিক পদ্ধতি জানা না থাকলে লাখ টাকার ফ্রিজেও কোরবানির মাংস পচে যাওয়ার আশঙ্কা রয়েছে বলে জানিয়েছেন জেলা প্রাণিসম্পদ কর্মকর্তা ডা. মোহাম্মদ রেয়াজুল হক।

তিনি বলেন, কোরবানির দিন আত্মীয়-স্বজন, গরিবদের জন্য নির্ধারিত মাংস ছাড়া নিজের অংশের মাংস ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে হলে কিছু নিয়ম মানতে হবে। নয়তো মাংসের পুষ্টিগুণ নষ্ট এমনকি পচে যাওয়ার আশঙ্কা থেকে যায়। প্রতি বছর এ ধরনের অনুযোগ পাই আমরা।

সঠিক পদ্ধতির ব্যাখ্যা দিয়ে তিনি বলেন, পশু জবাইয়ের পর চামড়া ছাড়িয়ে নেওয়া পরবর্তী সংরক্ষণের জন্য মাংস প্রয়োজন অনুযায়ী ছোট-বড় টুকরা করে নিতে হবে। এরপর এগুলো চাটাই বা মাদুরে ছড়িয়ে দিতে হবে। স্তূপ করে রাখা যাবে না। এর ফলে এগুলোর তাপমাত্রা কমতে থাকবে। এরপর দ্রুত ছোট ছোট প্যাকেটে করে ফ্রিজে রেখে দিন।

‘কয়েক ঘণ্টা পর পর নিচের প্যাকেট উপরে, উপরের প্যাকেট নিচে নামাতে হবে। ওলোট পালোট করে সব মাংস যাতে সমভাবে শীতল হয় সেটি নিশ্চিত করতে হবে। নয়তো ফ্রিজের মাঝখানে যে মাংস থাকবে সেগুলো নষ্ট হওয়ার ঝুঁকি থাকবে।’

তিনি বলেন, ফ্রিজের তাপমাত্রা কত ডিগ্রিতে রাখা হয়েছে তা দেখতে হবে। আপনার ফ্রিজ কাজ করছে কিনা তা আগেই পরীক্ষা করে নিতে হবে। আবার আগে থেকে ফ্রিজ ধুয়ে, মুছে পরিষ্কার করে কিছু ছোট ছোট প্লাস্টিকের বোতলে পানি ভরে বরফ করে নিতে পারেন। মাংসের একেকটি স্তরে বরফ হওয়া প্লাস্টিকের বোতল দিলে নষ্ট হওয়ার ঝুঁকি কমে যাবে।

এক প্রশ্নের উত্তরে তিনি বলেন, ফ্রোজেন মাংস একবার পানিতে ভিজিয়ে গলানোর পর দ্বিতীয়বার ফ্রিজিং করা যাবে না। এক্ষেত্রেও মাংস নষ্ট হয়ে যাবে। এভাবে কয়েকবার গলিয়ে আবার ফ্রিজিং করলে সেগুলোতে আর মাংসের স্বাদ থাকবে না। গুণ তো দূরের কথা। তাই ছোট ছোট প্যাকেট করতে হবে।


রিটেলেড নিউজ

‘আইফোন-১১’তে নতুন যা থাকছে

‘আইফোন-১১’তে নতুন যা থাকছে

chattogramnews

ঢাকা: প্রযুক্তির বাজারের বহুল প্রত্যাশিত মাস সামনে। প্রতিবছরই সেপ্টেম্বর এলে মার্কিন প্রযুক্ত... বিস্তারিত

বঙ্গবন্ধু স্যাটেলাইটের যাত্রা

বঙ্গবন্ধু স্যাটেলাইটের যাত্রা

chattogramnews

দেশের প্রথম স্যাটেলাইট বঙ্গবন্ধু স্যাটেলাইট-১ এর বাণিজ্যিক সেবা উদ্বোধন করেছেন প্রধানমন্ত্রী শ... বিস্তারিত

নতুন ৭ ফোন উন্মোচনে নকিয়া

নতুন ৭ ফোন উন্মোচনে নকিয়া

chattogramnews

বাংলাদেশের বাজারে নতুন সাত মডেলের হ্যান্ডসেট আনার ঘোষণা দিয়েছে নকিয়া। এগুলোর মধ্যে দুইটি স্মার... বিস্তারিত

 চ্যালেঞ্জ সামলাতে এগোচ্ছে বাংলাদেশ

চ্যালেঞ্জ সামলাতে এগোচ্ছে বাংলাদেশ

chattogramnews

চট্টগ্রাম নিউজ:চতুর্থ শিল্পবিপ্লবের চ্যালেঞ্জ মোকাবিলায় সর্বোচ্চ গুরুত্ব দিয়ে বাংলাদেশ কাজ ক... বিস্তারিত

সাইবার ক্রাইমের ফাঁদে পড়ে চট্টগ্রামে সুন্দরী তরুণী তাসনুভা কারাগারে

সাইবার ক্রাইমের ফাঁদে পড়ে চট্টগ্রামে সুন্দরী তরুণী তাসনুভা কারাগারে

chattogramnews

চট্টগ্রাম প্রতিনিধি:চট্টগ্রামের বহুল সমালোচিত ফেসবুক গ্রুপ গার্লস প্রায়োরিটি’র ক্রিয়েটর ও অ্য... বিস্তারিত

হাটহাজারী ইউএনও’র ফেইসবুৃক স্ট্যাটাস ভাইরাল!

হাটহাজারী ইউএনও’র ফেইসবুৃক স্ট্যাটাস ভাইরাল!

মোঃ মতিউর রহমান

চট্টগ্রাম প্রতিনিধি:বিভিন্ন সময়ে সরকারের বিরুদ্ধে কৌশলী মন্তব্য ও ধর্মীয় অনুভূতিতে আঘাত এনে ফেই... বিস্তারিত

সর্বশেষ

আবরারের খুনিদের সর্বোচ্চ শাস্তি হবে: প্রধানমন্ত্রী

আবরারের খুনিদের সর্বোচ্চ শাস্তি হবে: প্রধানমন্ত্রী

chattogramnews

বাংলাদেশ প্রকৌশল বিশ্ববিদ্যালয়ের (বুয়েট) নিহত শিক্ষার্থী আবরার ফাহাদের খুনিদের সর্বোচ্চ শাস্ত... বিস্তারিত

সম্রাটের ২ মামলা ডিবিতে হস্তান্তর

সম্রাটের ২ মামলা ডিবিতে হস্তান্তর

মোঃ মতিউর রহমান

যুবলীগের ঢাকা মহানগর দক্ষিণের বহিস্কৃত সভাপতি ইসমাইল হোসেন চৌধুরী ওরফে সম্রাটের বিরুদ্ধে অস্... বিস্তারিত

পেঁয়াজের দামে লাগাম টানতে ফের অভিযান: ডিসি

পেঁয়াজের দামে লাগাম টানতে ফের অভিযান: ডিসি

chattogramnews

পেঁয়াজের দামে লাগাম টানতে পাইকারি ও খুচরা বাজারে জেলা প্রশাসন ফের অভিযান চালাবে বলে জানিয়েছেন ... বিস্তারিত

ফাঁসছেন ইন্সপেক্টর রেফায়েত

ফাঁসছেন ইন্সপেক্টর রেফায়েত

chattogramnews

কুমিল্লার লাকসাম থানাধীন সাতবাড়িয়া গ্রামের রেফায়েত উল্লাহ চৌধুরীর সঙ্গে ১৯৯৯ সালের ৩০ সেপ্টেম... বিস্তারিত