লাখ টাকার ফ্রিজেও পচবে মাংস!

chattogramnews    ০১:৫০ এএম, ২০১৯-০৮-১৩    889


লাখ টাকার ফ্রিজেও পচবে মাংস!
চট্টগ্রাম: সংরক্ষণের সঠিক পদ্ধতি জানা না থাকলে লাখ টাকার ফ্রিজেও কোরবানির মাংস পচে যাওয়ার আশঙ্কা রয়েছে বলে জানিয়েছেন জেলা প্রাণিসম্পদ কর্মকর্তা ডা. মোহাম্মদ রেয়াজুল হক।

তিনি বলেন, কোরবানির দিন আত্মীয়-স্বজন, গরিবদের জন্য নির্ধারিত মাংস ছাড়া নিজের অংশের মাংস ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে হলে কিছু নিয়ম মানতে হবে। নয়তো মাংসের পুষ্টিগুণ নষ্ট এমনকি পচে যাওয়ার আশঙ্কা থেকে যায়। প্রতি বছর এ ধরনের অনুযোগ পাই আমরা।

সঠিক পদ্ধতির ব্যাখ্যা দিয়ে তিনি বলেন, পশু জবাইয়ের পর চামড়া ছাড়িয়ে নেওয়া পরবর্তী সংরক্ষণের জন্য মাংস প্রয়োজন অনুযায়ী ছোট-বড় টুকরা করে নিতে হবে। এরপর এগুলো চাটাই বা মাদুরে ছড়িয়ে দিতে হবে। স্তূপ করে রাখা যাবে না। এর ফলে এগুলোর তাপমাত্রা কমতে থাকবে। এরপর দ্রুত ছোট ছোট প্যাকেটে করে ফ্রিজে রেখে দিন।

‘কয়েক ঘণ্টা পর পর নিচের প্যাকেট উপরে, উপরের প্যাকেট নিচে নামাতে হবে। ওলোট পালোট করে সব মাংস যাতে সমভাবে শীতল হয় সেটি নিশ্চিত করতে হবে। নয়তো ফ্রিজের মাঝখানে যে মাংস থাকবে সেগুলো নষ্ট হওয়ার ঝুঁকি থাকবে।’

তিনি বলেন, ফ্রিজের তাপমাত্রা কত ডিগ্রিতে রাখা হয়েছে তা দেখতে হবে। আপনার ফ্রিজ কাজ করছে কিনা তা আগেই পরীক্ষা করে নিতে হবে। আবার আগে থেকে ফ্রিজ ধুয়ে, মুছে পরিষ্কার করে কিছু ছোট ছোট প্লাস্টিকের বোতলে পানি ভরে বরফ করে নিতে পারেন। মাংসের একেকটি স্তরে বরফ হওয়া প্লাস্টিকের বোতল দিলে নষ্ট হওয়ার ঝুঁকি কমে যাবে।

এক প্রশ্নের উত্তরে তিনি বলেন, ফ্রোজেন মাংস একবার পানিতে ভিজিয়ে গলানোর পর দ্বিতীয়বার ফ্রিজিং করা যাবে না। এক্ষেত্রেও মাংস নষ্ট হয়ে যাবে। এভাবে কয়েকবার গলিয়ে আবার ফ্রিজিং করলে সেগুলোতে আর মাংসের স্বাদ থাকবে না। গুণ তো দূরের কথা। তাই ছোট ছোট প্যাকেট করতে হবে।


রিটেলেড নিউজ

হাটহাজারী ইউএনও’র ফেইসবুৃক স্ট্যাটাস ভাইরাল!

হাটহাজারী ইউএনও’র ফেইসবুৃক স্ট্যাটাস ভাইরাল!

মোঃ মতিউর রহমান

চট্টগ্রাম প্রতিনিধি:বিভিন্ন সময়ে সরকারের বিরুদ্ধে কৌশলী মন্তব্য ও ধর্মীয় অনুভূতিতে আঘাত এনে ফেই... বিস্তারিত

দুই মিনিটে আইফোন হ্যাক!

দুই মিনিটে আইফোন হ্যাক!

chattogramnews

অনলাইন ডেস্ক ... বিস্তারিত

বিদেশ থেকে আনা হ্যান্ডসেট নিবন্ধন করে ব্যবহার করা যাবে

বিদেশ থেকে আনা হ্যান্ডসেট নিবন্ধন করে ব্যবহার করা যাবে

chattogramnews

চট্টগ্রাম নিউজ: বিদেশ থেকে আনা হ্যান্ডসেট নিবন্ধন সাপেক্ষে দেশে ব্যবহার করা যাবে বলে জানিয়েছে বা... বিস্তারিত

ছেলেধরা গুজব রাজনৈতিক অপকৌশল: তথ্যমন্ত্রী

ছেলেধরা গুজব রাজনৈতিক অপকৌশল: তথ্যমন্ত্রী

chattogramnews

চট্টগ্রাম নিউজ ডেস্ক: দেশের ‘ছেলেধরা’ আতঙ্ককে একটি রাজনৈতিক গোষ্ঠীর অপকৌশল হিসেবে আখ্যায়িত করে... বিস্তারিত

৯ম ওয়েজবোর্ড চূড়ান্ত, প্রধানমন্ত্রী ফিরলেই অনুমোদন

৯ম ওয়েজবোর্ড চূড়ান্ত, প্রধানমন্ত্রী ফিরলেই অনুমোদন

chattogramnews

চট্টগ্রাম নিউজ ডেস্ক:নবম ওয়েজবোর্ডের চূড়ান্ত প্রতিবেদন কেবিনেট ডিভিশনে পাঠানো হয়েছে। প্রধানম... বিস্তারিত

শেখ হাসিনাকে গ্রেফতারের মধ্য দিয়ে গণতন্ত্রকে বন্দি করা হয়েছিল: তথ্যমন্ত্রী

শেখ হাসিনাকে গ্রেফতারের মধ্য দিয়ে গণতন্ত্রকে বন্দি করা হয়েছিল: তথ্যমন্ত্রী

chattogramnews

চট্টগ্রাম নিউজ ডেস্ক: তথ্যমন্ত্রী ড. হাছান মাহমুদ বলেছেন, জনগণের কণ্ঠকে রোধ করার জন্য সেদিন শেখ হ... বিস্তারিত

সর্বশেষ

কর্ণফুলীতে বিক্ষুব্ধ জনতার পুলিশ বক্স ভাংচুর; টিয়ার গ্যাস নিক্ষেপ

কর্ণফুলীতে বিক্ষুব্ধ জনতার পুলিশ বক্স ভাংচুর; টিয়ার গ্যাস নিক্ষেপ

মোঃ মতিউর রহমান

জে.জাহেদ, বিশেষ প্রতিনিধি:চট্টগ্রাম নগরীর কর্ণফুলী থানাধীন মইজ্জ্যারটেক এলাকায় এক ফল বিক্রেতাকে ... বিস্তারিত

কর্ণফুলীতে ৫ হাজার লিটার চোলাই মদ ও দুটি টেম্পু বোটসহ ৫ জন গ্রেপ্তার

কর্ণফুলীতে ৫ হাজার লিটার চোলাই মদ ও দুটি টেম্পু বোটসহ ৫ জন গ্রেপ্তার

chattogramnews

জে.জাহেদ, বিশেষ প্রতিনিধি:চট্টগ্রাম কর্ণফুলী থানাধীন শিকলবাহা পুলিশ ফাঁড়ি শিকলবাহা খালে অভিযান চ... বিস্তারিত

'আপোষহীন মহানায়ক বঙ্গবন্ধু সাধারণ মানুষের হৃদয়ে অম্লান হয়ে থাকবে'-ছাত্রলীগের শোক দিবসে মোছলেম উদ্দিন

'আপোষহীন মহানায়ক বঙ্গবন্ধু সাধারণ মানুষের হৃদয়ে অম্লান হয়ে থাকবে'-ছাত্রলীগের শোক দিবসে মোছলেম উদ্দিন

chattogramnews

জে.জাহেদ, বিশেষ প্রতিনিধি:চট্টগ্রাম দক্ষিণ জেলা আওয়ামী লীগ সভাপতি মোছলেম উদ্দিন আহমদ বলেছেন, বঙ্গ... বিস্তারিত

সাতকানিয়ায় ছাত্রলীগের উদ্যোগে শোক র‌্যালী ও আলোচনা সভা অনুষ্ঠিত

সাতকানিয়ায় ছাত্রলীগের উদ্যোগে শোক র‌্যালী ও আলোচনা সভা অনুষ্ঠিত

chattogramnews

চট্টগ্রাম প্রতিনিধি:চট্টগ্রাম সাতকানিয়া উপজেলা ছাত্রলীগের তৃণমূল নেতাকর্মীদের উদ্যোগে হাজার ব... বিস্তারিত